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！鱼的鱼 本文目录 1
、了解鲢鳙习性特点 ，做法做法鲢鳙属于滤食性鱼类 ，大全多集群活动在深水区水体的麻鲢麻鲢中上层，适宜水温18至30摄氏度 ，鱼的鱼冬季潜入深水蛰伏越冬
，家常家常其中白鲢性情较急躁 ，做法做法极易受惊跳跃
，大全花鲢性情较温和 ，行动迟缓 ，食性上白鲢以水体中的植物藻为主要食物 ，花鲢以水体中的浮游动物
，如轮虫、枝角 、桡足类为主要食物。 2
、钓鲢鳙时间主要为晚春 、夏季和初秋
，上午10点至下午6点为最好时段
。风向和风力方面
，一般选择三级以下微风或偏南风的天气 。 3
、根据地势选位
，钓位需顺风或偏风
，选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方 ，选择风吹水面起浪与平静水面的交界处 ，选择陡岸的深水处
。 4 、钓具钓法灵活运用 ，手竿钓和抛竿钓均可
，但钓大鲢鳙需使用抛竿 。垂钓时将饵料搓在饵簧上，入水之后饵料雾化散落
，鲢鳙在吸食散落的饵料时 ，由于钩上有泡沫粒 ，增加了水的阻力
，极易随水流被吸入口中 ，出现顿漂 、大送漂 、连续点动 、平移等漂相时需及时提竿 。 用料
： 麻鲢鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量； 做法步骤
： 步骤1 准备好材料鱼头先用料酒抺遍全身再用盐抹遍全身 ， 步骤2 热锅冷油 步骤3 下生姜滑锅 ，让锅身抹匀油
。 步骤4 关小火
，下鱼头煎 ，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外 ，还可以让鱼受热均匀 。 步骤5 煎至表面金黄，翻一面煎 ，动作一样要不停的滑锅 ，因为鱼皮更容易粘。 步骤6 煎好后 ，下开水 ，开水
，是开水
，很关键因为蛋白质已分解出来 ，下开水可以更好的溶解于汤里 ，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少 。 步骤7 大火烧开2～3分钟后 ，转中小火15分钟下配料
，大葱。 步骤8 慢慢熬出浓浓的的奶白色 。 步骤9 下白萝卜片 步骤10 下豆腐
。 步骤11 大火煮沸
。 步骤12 转小火盖盖再煮10分钟。 步骤13 快起锅时，加盐 步骤14 加白胡椒粉提味 步骤15 加蔬菜粉调味。 步骤16 最后加入一点翡翠绿的香菜。 原料 ：小鲢鱼鱼肉
、料酒、胡椒粉 、葱 、姜 、花椒 、盐 、干淀粉 。 做法步骤 ： 第1步、准备好食材 。 第2步
、小鲢鱼洗净
，先大块卸开 。 第3步
、取鱼背的部分 ，切厚薄均匀的片
。 第4步
、洗净 ，控水 。 第5步、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉 。 第6步 、拌匀
，腌30分钟 。 第7步 、葱.姜.花椒挑出来 。 ? 第8步 、放入适量红薯淀粉 。 ? 第9步
、均匀裹在鱼肉上面
。 ? 第10步 、锅内放油烧热 ，鱼片放入锅内
，炸之定型捞出 。 ? 第11步
、油温升高
，鱼肉二次下锅 。 ? 第12步
、炸至酥脆 ，马上捞出 。 ? 第13步、装盘 。 ? 第14步
、外焦里嫩 ，太香了 。 好了
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